Una valiosa publicación para el Chocó Andino de Pichincha: Memorias y delicias de la biodiversidad

Reportaje cultural por Ximena Flores Venegas Quito, 26 de junio del 2023

La presentación

En un escenario apacible entre montañas, bosque húmedo y estructuras arqueológicas en la tierra de los Yumbos, en Tulipe, se presentó el libro Memorias y delicias de la Biodiversidad, Historia oral y patrimonio alimentario de la Reserva de Biósfera del Chocó Andino de Pichincha. Bajo el cálido sol de la mañana, el viernes 23 de junio del 2023, la autora Teolinda Calle Barreto, su equipo de investigación y colaboradoras, la editora Ximena Flores Venegas y, sobre todo, los invitados, quienes son parte fundamental de la comunidad, se dieron cita para esta presentación.

Los anfitriones del lugar, Flor Sánchez, funcionaria del Museo de Tulipe y Gregory Jiménez, coordinador de la Red de Jóvenes del Chocó Andino, fueron los encargados de dar las palabras de bienvenida, destacando la importancia de esta publicación y el arduo trabajo realizado en el marco del proyecto «Memorias y delicias», ganador de la Línea Fomento de la Memoria Social y Patrimonio Cultural, Sublínea «Promoción y Difusión», 2022.

La editora, por su parte, resaltó el contenido del libro al afirmar que las 224 páginas que lo conforman, llenas de testimonios, recetas, fotografías e ilustraciones, representan tan solo el 10% del esfuerzo invertido en su creación. Horas de entrevistas, viajes, escogimiento de material; trabajo de edición, diseño, y más, para crear una publicación que sea un legado para las generaciones actuales y futuras.

La degustación

El brindis fue el siguiente punto en el programa, seguido de un fascinante micro taller sobre mistelas y macerados, elaborados con las puntas de aguardiente producido en la región a cargo de Carlos Muñoz miembro del Colectivo Biodiverso, cocinero local y asistente de investigación. Sin duda, una experiencia sensorial que disfrutamos mucho, y que dejó a todos cautivados al probar las 5 variedades preparadas para esta presentación.

El evento finalizó con la degustación de las “delicias” y bebidas locales, que despertaron entusiasmo entre los asistentes. Se pudieron saborear platos de la región, como limonada de chayota, tamal de yuca, bolones de verde, queso local y una torta de maqueño. Cada bocado fue un viaje gastronómico que permitió explorar las parroquias y los productos del Chocó Andino de Pichincha.

La editorial Efecto Alquimia, realizó la donación de ejemplares a bibliotecas de la zona y de Quito, asegurando que el conocimiento y la riqueza cultural contenidos en el libro estén al alcance de todos, sobre todo de las actuales y futuras generaciones de las comunidades. Para cerrar el evento, la autora obsequió y firmó sus libros.

Para finalizar esta nota, como editora, creo importante destacar que Memorias y delicias de la biodiversidad es un libro que resalta la diversidad gastronómica de la región y del país, así como su patrimonio cultural. Gracias a la valiosa contribución de sus habitantes, esta obra registra las vivencias de un pueblo, sus prácticas, lo que comen y cómo se curan. Es un trabajo inédito que representa un significativo aporte a la cultura ecuatoriana. Felicitaciones a Teolinda Calle por su gran esfuerzo, a su equipo y a todos quienes hicieron posible que este proyecto, que aún no termina, se convierta en una realidad.